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鉴别面粉的好坏发布日期:2021-01-16 浏览次数:

捏一捏

用手抓起一把面粉,握紧手一会儿之后再松开手,如果面粉会散开的话,则说明该面粉比较好,如果成一团的话,则说明该面粉还有较大的水量。

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闻气味

抓起一把面粉,闻一闻气味,如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味的话,则说明该面粉的质量比较差。

注意:质量好的面粉,闻起来有一股清香气味。

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捻一捻

用手指捻一捻面粉,如果觉得很软的话,则说明该面粉的质量比较好,反之如果很光滑的话,则说明该面粉的质量较差。

注意:捻起来很光滑的面粉,很可能是掺杂一些石膏或石粉。

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面粉的颜色

仔细观察面粉的颜色,如果颜色呈现白色的话,则说明该面粉的质量比较好,反之,如果颜色为黄色的话,则说明质量比较差。

注意:面粉的颜色越深,则说明该面粉的质量越差。

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储存面粉的方法

做馒头、面包店的商家可能会一次性购买大量的面粉,如果存储不当的话,则面粉将会发霉变质。一般来说,面粉应该离地面一段距离,环境湿度应该在65%左右,环境温度在20摄氏度左右。

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